Kasslerin valmistus uunissa on helppoa ja herkullista. Tarjoile esimerkiksi uunijuuresten ja raikkaan salaatin kanssa. Kasslerin uunissa valmistus on helppoa ja herkullista, ja sopii mainiosti esimerkiksi sunnuntaipäivän perheaterialle.
Sinappi 1 rkl
Vaahterasiirappi 2 rkl
Suola
Pippuri
Ota paisti huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Poista muovipakkaus ja kuivaa lihan pinta talouspaperilla.
Sekoita sinappi, vaahterasiirappi ja mausteet keskenään. Nosta paisti paistopussissa uunivuokaan ja levitä seos kaikkialle lihan pintaan. Sulje pussi sulkijalla ja leikkaa pussin ylin kulma auki, jotta muodostuva höyry ei riko pussia.
Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia, kunnes liha on ylikypsää. Poista paistopussi ja jätä liha liemineen vuokaan.Lisää paistin ympärille tomaatit ja kypsennä 225-asteessa vielä noin 20 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.